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Nestlé Orzoro: l'ingrediente
L'orzo
L’orzo è una pianta che è in grado di crescere sia nel circolo polare artico che alle altitudini del Tibet e dell’Etiopia e nelle zone temperate come in quelle tropicali.
Il chicco d’orzo è costituito in gran parte da carboidrati, da fibre e da bassi quantitativi di zuccheri semplici, contiene, inoltre, circa il 10% di proteine, Sali minerali e vitamine del gruppo B.
L’orzo costituisce inoltre una buona fonte di minerali e oligominerali.
Il processo che trasforma l'orzo alimento in orzo da bere è molto simile a quello utilizzato per il caffè: il chicco d'orzo è tostato in forni di torrefazione
e macinato per ottenere la versione denominata, appunto, orzo macinato,
che si utilizza in casa con la normale moka oppure al bar con la macchina
da espresso.
Per la versione solubile invece si estrae un liquido con acqua calda dall' orzo torrefatto, che viene poi concentrato ed essiccato con aria calda. Un processo estremamente naturale che permette di ottenere una finissima polvere d'orzo, solubile all'istante in acqua o latte.
Presenta inoltre un quantitativo davvero irrilevante di grassi (0,2%) che diventa quasi nullo nel prodotto diluito in acqua.